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Formare: consulenti, commerciali e tecnici 

Abilità nel proporre soluzioni di sopravvivenza per poi vendere prodotto

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Abilità nel rendere sostenibile l’impresa prima di vendere emozioni

Formare consulenti, tecnici e commerciali per aggiornarli sulle evoluzioni del mercato e avere strumenti  di analisi e di realizzazione aggiornati

 

Strumenti per aumentare le competenze a commerciali, venditori, imprenditori, produttori e venditori secondo il Metodo Michieletto

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Conoscere le basi 

  • le tecniche e le tecnologie di cottura di base

  • Sistemi di rigenerazione mantenimento e finitura

  • Tecniche avanzate di cottura

  • Sistemi di conservazione 

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Ingegneria del menu  contestualizzato al sistema Metodo Michieletto

  • Banca del cibo metodo Michieletto 

  • Cottura circolare metodo Michieletto 

  • Ciclo di produzione h24 metodo Michieletto

  • Cotture pieno carico metodo Michieletto 

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Progettazione

  • Concept di una cucina centralizzata

  • Saper costruire un format ristorativo 

  • progettare un offerta/menu sistematico all’azienda 

Tecniche e tecnologie di cottura di base
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