Collettività, aziendale, sanitaria:
processi e filiera
A chi è rivolta
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Ristorazione collettiva
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Ristorazione aziendale
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Ristorazione fragile
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Distributori specializzati
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Contract
Prodotto:
1
Ricerca e Sviluppo
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Progettazione di nuove aree di sviluppo
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Progettazione impianti con cotture e tecnologia avanzata
2
Centralizzare la produzione
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Ingegnerizzazione centro di produzione con tecniche e tecnologie avanzate
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Ingegnerizzazione dei processi per pasti domiciliari
3
Sistemizzare i processi
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Allungare per mezzo dei processi la shelf life dei prodotti freschi
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Ottimizzazione di filiera
4
Ricettazione
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Supervisione e controllo sistematico delle ricette, dei processi tecnici, tecnologici
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Schede tecniche di procedure e ingredientistica
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Controllo qualità comparativa fornitori
5
Risorse umane
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Formazione e motivazione al personale per adeguarsi alle nuove tecniche e tecnologie di cottura
