Ristorazione: ingegnerizzazione
A chi è rivolto
-
Ristoranti classici
-
Ristoranti con piccola unità produttive
-
Ristoranti front office
-
Ristoranti back office
-
Ristoranti con piccoli centri di produzione
-
Ristoranti da resort
-
Cucine gastronomie artigianali
-
Cucine per format di cucine commerciali
-
Cucine d’albergo
-
Cucina veloce
-
Cucine centralizzata
-
Centro di produzione
Prodotto:
1
MENU ENGENEERING
-
Sistemi di produzione, mantenimento, rigenerazione, mantenimento e finitura per attività ristorativa
-
Tecniche e tecnologie avanzate di cottura
-
Sistemi di progettazione ristorativa con tecnologie avanzate
-
Sistemi di produzione centralizzata
2
METODO MICHIELETTO
-
Banca del cibo metodo Michieletto
-
Cottura circolare metodo Michieletto
-
Cotture h24 metodo Michieletto
-
Cottura inversa metodo Michieletto
-
Stock cottura metodo Michieletto
-
Ingegneria del menu contestualizzato al format secondo il Metodo Michieletto
