Ristorazione: ingegnerizzazione
A chi è rivolto
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Ristoranti classici
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Ristoranti con piccola unità produttive
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Ristoranti front office
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Ristoranti back office
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Ristoranti con piccoli centri di produzione
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Ristoranti da resort
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Cucine gastronomie artigianali
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Cucine per format di cucine commerciali
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Cucine d’albergo
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Cucina veloce
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Cucine centralizzata
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Centro di produzione
Prodotto:
1
MENU ENGENEERING
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Sistemi di produzione, mantenimento, rigenerazione, mantenimento e finitura per attività ristorativa
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Tecniche e tecnologie avanzate di cottura
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Sistemi di progettazione ristorativa con tecnologie avanzate
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Sistemi di produzione centralizzata
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METODO MICHIELETTO
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Banca del cibo metodo Michieletto
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Cottura circolare metodo Michieletto
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Cotture h24 metodo Michieletto
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Cottura inversa metodo Michieletto
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Stock cottura metodo Michieletto
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Ingegneria del menu contestualizzato al format secondo il Metodo Michieletto